Gnocchi ai Formaggi

Gnocchi light Dosi x 1 persona:

150 g di gnocchi di patate

50 g di ricotta vaccina

50 di caprino

30 di yogurt magro

20 di grana

1 cucchiaio di panna vegetale di soia

Zafferano Rucola Brodo vegetale q.b. Sale pepe q.b.

Gnocchi ai formaggi Ingredienti per 4 persone:

600 g di gnocchi patate

200 g di taleggio

200 g di fontina

200 g di gorgonzola

80 g di grana

80 g di panna fresca Zafferano

20 g olio extra vergine

40 g di burro

Mescolare in una ciotola la ricotta, il caprino, lo yogurt e gr 10 di grana e farli sciogliere bene a bagno Maria. Aggiungere alla fine zafferano e prezzemolo tritato. Intanto mettete a cuocere gli gnocchi. Scolateli e metteteli nella ciotola con aggiunta della panna vegetale e di un cucchiaio di brodo vegetale se serve. Servirli con una spolverata del grana rimasto e poco prezzemolo tritato intorno al piatto. Mettere di fianco ai prodotti sul tavolo o al piatto due o tre prugne secche, su un letto di spinaci a foglia freschi ….. Contengono calcio e vanno assunte dopo questo piatto.

Fonte: RaiPlay.it