300 kcal da 500 kcal della ricetta tradizionale
250 gr di melanzane, 200 gr di passata di pomodori, 20 gr di Grana Padano grattugiato, 60 gr di ricotta vaccina, 15 ml di olio extravergine d’oliva.
Lavare e pulire le melanzane; tagliarle a fette dello spessore di circa 1 cm nel senso della lunghezza. Grigliare le fette di melanzana su una piastra bollente. Ungere una pirofila con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungere uno o due cucchiai di passata di pomodoro e disporre uno strato di melanzane senza sovrapporle; ricoprirle con salsa di pomodoro e ricotta. Continuare allo stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano. Cuocere in forno ben caldo a 180 °C per 25 minuti circa.