Un contorno goloso ed energizzante

Le patate sono ricche di amidi e possono sostituire nel pasto il pane. Poi, a seconda di come le cuociamo e condiamo, possiamo renderle più o meno caloriche, perché la loro struttura favorisce l’assorbimento dei grassi.

1. Jacket potatoes con funghi al timo

Per la presenza di funghi e panna acida abbiamo una piccola quota proteica: integrandola con più latticini può diventare un secondo interessante per chi segue la dieta vegetariana.

2. Bruschette con crema di patate

Se si sceglie questo piatto non va aggiunto pane al menu. Ottimo l’utilizzo della bruschetta integrale.

3. Schiacciata di patate al cumino

Un contorno ricco da integrare con un piatto di verdure in modo da aggiungere una quota di fibre utile a favorire il senso di sazietà e a ridurre l’assorbimento dei grassi.

4. Rose di patata con barbabietola e misticanza

Una ricetta che si presenta bene anche per un buffet o un ricco aperitivo, in cui la patata è già ben abbinata alla barbabietola, che fornisce antiossidanti, ma anche altrettanti zuccheri: attenzione alle dosi nel caso si debbano tenere sotto controllo.