Da uova e latte le proteine che ci servono

Le ricette prive di carne e di pesce sono adatte a una dieta latto-ovo-vegetariana, che copre il nostro fabbisogno con vitamina B12 e proteine ricche di tutti gli aminoacidi essenziali presenti in uova e latticini. sono ottime anche per chi segue una dieta libera, nell’ottica di un’alimentazione il più possibile variata, ma da ben bilanciare nel caso di chi abbia carenza di ferro.

1. Padellata di finferli e taccole

Una buona quota di proteine, calcio e minerali integrati dalle fibre degli ortaggi.

2. Ravioli di magro

Un piatto unico in cui proteine, vitamina B12 e minerali sono garantiti da pecorino e grana oltre che dalla ricotta dei ravioli. Se hai intolleranza al lattosio ma ti piace la ricetta, puoi fare i ravioli in casa usando la ricotta priva di lattosio, che oggi si trova facilmente, mentre pecorino e grana, formaggi stagionati, ne sono già naturalmente privi. Va tenuto conto degli zuccheri aggiunti dai pomodori canditi.

3. Insalata aromatica

Una colorata insalata che fornisce una buona dose di vitamine, oltre che di minerali, da frutta e ortaggi crudi.
La papaia, ricca di carotenoidi, fornisce anche enzimi che facilitano la digestione.